Resep Puding Mangga Sederhana untuk Keluarga

Puding memiliki tekstur dan rasa yang sangat enak dan membuat banyak orang, termasuk anak-anak menyukainya. Apalagi puding juga bisa dibuat dengan variasi rasa seperti menggunakan buah mangga. Selain mudah dibuat, kandungan mangga dari olahan resep puding mangga juga memiliki banyak manfaat. 

Kandungan Gizi Buah Mangga

Buah mangga sangat mudah didapatkan ketika memasuki musim panen. Dalam satu buah, terdapat  senilai 99kkal dengan berat buah sekitar 165gr. Sementara jika Anda mengolah buah mangga tersebut menjadi puding, maka jumlah kalorinya akan naik menjadi 140 kkal dalam satu porsi puding berat 100gr. 

6 Kreasi Puding Mangga, Manis, Kenyal, Menyegarkan

Selain itu, buah mangga mengandung vitamin yang beragam seperti A, C, B1, B1, B6, B5, B9 atau folat, vitamin E dan vitamin K. Beberapa kandungan mineral juga tersimpan dalam buah mangga contohnya kalsium, tembaga, niasin, selenium, mangan, potassium, magnesium, fosfor dan masih banyak lagi.

Buah ini juga menyimpan banyak manfaat pada kandungan antioksidan polifenol yang jumlahnya sampai 12 jenis. Di antaranya seperti: rhamnetin, asam benzoat, mangiferin dan masih banyak lagi. Semua kandungan ini bisa Anda dapatkan jika mengolah resep puding mangga sebagai camilan sehat bagi keluarga.

Manfaat Puding Mangga bagi Kesehatan

Buah mangga memiliki kandungan antioksidan yang mampu menangkal radikal bebas. Selain mengonsumsinya secara langsung, Anda dapat mengolahnya menjadi puding buah mangga. Namun, jangan lupa mengolahnya dengan tepat dan seimbang supaya  kandungan gizinya tidak hilang. Manfaat puding mangga bagi kesehatan adalah sebagai berikut:

  • Sistem pencernaan jadi lancar;
  • Daya tahan tubuh meningkat;
  • Berat badan bisa turun;
  • Menjaga kesehatan jantung; dan
  • Fungsi teroid jadi terjaga.

2 Resep Puding Mangga Praktis

Setelah mengetahui manfaat di atas, berikut resep puding mangga yang bisa Anda coba di rumah:

1. Resep puding mangga susu

Bahan puding mangga susu

  • 1 biji mangga jenis arumanis dan potong kotak dadu;
  • Sebungkus agar-agar bubuk plain;
  • 1,2 liter susu cair;
  • 13 sendok makan gula; dan
  • 5 sdm air minum.

Cara membuat

  • Masukkan potongan mangga bersama air minum ke blender, dan haluskan.
  • Masaklah bahan susu, gula dan agar-agar ke kompor. Aduk terus jangan berhenti meski sudah mendidik.
  • Masukkan buah mangga blender dan aduk sambil kecilkan apinya.
  • Setelah dirasa cukup, bisa tuang adonan tersebut ke cetakan puding.  Simpan ke kulkas sampai keras dan resep puding mangga siap disantap.

2. Puding mangga vla keju

Bahan:

  • 170gr puding bubuk instan rasa mangga;
  • ½ liter air; dan
  • 200ml air susu.

Bahan vla:

  • 300ml air susu;
  • 50ml kental manis;
  • 50gr cream keju;
  • 100gr keju yang cheddar dan bagi dua;
  • 1 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air;
  • 1sdm mayonaise; dan
  • 2sdm plain yoghurt.

Cara membuat puding

  • Campur semua bahan puding mangga ke wadah dan aduk sampai merata tanpa ada yang menggumpal.
  • Didihkan pada api  ukuran sedang sambil diaduk.
  • Saat mendidih, matikan api dan aduk sampai uap panas hilang.
  • Tuangkan ke cetakan.

Membuat vla keju

  • Campurkan dalam wadah yaitu susu cair, kental manis, satu bagian keju dan juga cream keju. 
  • Aduk sampai merasa dan panaskan pada api kecil.
  • Tuangkan larutan maizena dan aduk sampai dirasa mengental.
  • Matikan kompor dan tunggu sedikit dingin, masukkan mayonaise bersama satu bagian lainnya dari keju tadi.
  • Saat dingin, masukkan yoghurt dan campur.
  • Keluarkan puding mangga dari cetakan kemudian tuangkan adonan vla ke atasnya. Puding mangga vla siap dihidangkan.

Buah mangga memang kaya akan kandungan nutrisi. Untuk menikmatinya, Anda bisa mencoba  resep puding mangga sebagai camilan sehat keluarga. Namun, ingat selalu untuk mengolahnya dengan tepat supaya kandungan gizinya tidak hilang. Selamat mencoba!

Resep Es Cendol Khas Indonesia

Tidak hanya di Indonesia saja, es cendol juga dapat ditemui di hampir seluruh bagian Asia Tenggara. Meski memiliki nama yang berbeda dan bahan dasar yang berbeda pula, namun cita rasa es cendol di setiap daerah sama, yaitu segar dan manis. Es cendol bisa menjadi kudapan yang sangat lezat ketika cuaca panas. 

Resep es cendol di Indonesia sudah ada sejak lama sekali. Minuman ini dikatakan berasal dari dataran Sunda tepatnya Bandung. Kata cendol sendiri dalam bahasa Sunda berarti jendolan yang mengacu pada tekstur bulat-bulat yang seperti jendolan ketika di makan. 

Namun, literatur lain mengatakan bahwa cendol merupakan turunan dari minuman khas Jawa Tengah, yaitu dawet. Sekilas, kedua minuman tradisional ini memang memiliki rupa yang sama, menggunakan santan dan gula jawa. Perbedaan keduanya terletak dari bahan dasar yang digunakan. Jika cendol menggunakan tepung hunkwe, dawet menggunakan bahan dasar tepung beras dan ketan.

Lain lagi jika es cendol dari beberapa negara di Asia Tenggara, seperti di Thailand, Malaysia, Singapura dan Vietnam. Selain tepung hunkwe, tepung beras, dan ketan, ada juga yang menggunakan tepung sagu. Namun, untuk kuah, semua daerah menggunakan santan dan pemanis gula. Di Singapura dan Malaysia menggunakan gula Malaka. 

Di Indonesia sendiri, resep es cendol sudah mengalami banyak perubahan. Meski masih menggunakan bahan dasar yang sama, namun ada juga yang menambahkan sentuhan modern agar mengikuti perkembangan zaman.

Berikut resep es cendol khas Bandung yang bisa Anda coba di rumah.

Persiapkan semua bahan es cendol

Cendol tradisional memiliki bahan dasar dari tegung hunkwe atau tepung beras. Berikut bahan untuk membuat cendol:

  • 200 gram tepung hunkwe
  • 100 gram tepung beras
  • 1 sendok makan tepung kanji
  • Daun suji
  • Air Kapur sirih
  • Daun pandan
  • Garam
  • Air matang

Sementara bahan untuk kuah cendol terdiri dari:

  • 500 ml santan kental
  • 2 lembar daun pandan
  • Garam 
  • 200 ml air putih
  • 400 gram gula merah yang sudah diiris halus
  • 100 gram gula pasir
  • 2 lembar daun pandan

Anda juga bisa memberikan topping pelengkap seperti nangka yang sudah dipotong dadu atau kacang merah.

Cara membuat cendol 

Setelah semua bahan siap, berikut cara membuat cendol tradisional:

  • Pertama, buatlah campuran air daun suji dan daun pandan. Caranya dengan blender halus keduanya dan tambahkan sedikit air. Setelah diblender saring dengan saringan halus. Hasil saringan lah yang akan digunakan untuk membuat cendol
  • Kedua, campurkan tepung hunkwe, tepung beras, tepung kanji, air kapur siri, air daun suji dan daun pandan, serta garam secukupnya. Aduk semua bahan hingga mengental.
  • Setelah mengental, Anda bisa mencetak cendol dengan saringan besar atau menggunakan pipping bag. Jika ingin meggunakan saringan, siapkan baskom berisi air dan es batu. Kemudian, taruh saringan di atas baskom. Letakkan adonan di atas baskom dan mulailah tekan adonan hingga keluar dari saring.
  • Terakhir, tiriskan cendol yang sudah jadi, lalu sisihkan sebentar.
  1. Cara membuat kuah es cendol dari santan dan gula merah

Es cendol tidak akan lengkap dengan kuah santan yang dicampurkan dengan gula merah, berikut cara membuat kuah es cendol:

  • Untuk membuat gula merah, masah air dengan irisan gula merah secara bersamaan. Kemudian masukkan daun pandan dan garam.
  • Larutan gula merah harus sesekali diaduk agar tidak gosong. 
  • Setelah semua irisan gula merah larur dan mendidih, angkat dan dinginkan
  • Untuk kuah santannya, campur santan dengan air, garam, dan daun pandan. Lalu masak campuran tersebut dengan api kecil. Jangan lupa untuk terus diaduk agar tidak pecah.
  • Jika santan sudah jadi, dinginkan sebentar sebelum semua bahan disatukan.
  • Setelah kuah santan dingin, masukkan cendol ke dalam mangkuk atau gelas kemudian tambahkan kuah santan dan gula merah. Anda bisa memberikan potongan buah nangka untuk topping tambahan

Resep es cendol khas Bandung sudah jadi dan siap dinikmati. Selama proses membuat es cendol, usahakan adonan cendol tidak terlalu encer. Hal ini agar adonan tidak hancur ketika dibentuk. Kemudian, jangan membentuk cendol dengan adonan yang masih bau tepung. Ini pertanda jika adonan cendol belum matang. Selamat mencoba!

Kreasikan Resep Risoles Sayur Sehat di Rumah

Jajanan tradisional Indonesia memang kaya akan cita rasanya. Mulai pisang goreng, dadar gulung, tahu isi, lumpia, cenil, dan masih banyak lagi. Ada pula jajanan favorit di Indonesia yang bisa dikreasikan dalam beberapa jenis, yaitu resep risoles sayur

Risoles memiliki bentuk lonjong dengan warna coklat keemasan. Isiannya pun beragam. Bahkan, jajanan yang diselimuti tepung panir ini relatif murah sehingga bisa dinikmati oleh siapa saja dari berbagai usia. 

Resep risoles sayur bisa menggunakan bahan-bahan lainnya sebagai variasi

Menariknya, terdapat resep risoles sayur yang bisa Anda coba dan kreasikan sendiri di rumah. Apalahi, risoles sangat cocok sebagai cemilan. Tentu, kuliner itu bisa menemani Anda dalam menghabiskan kegiatan saat di rumah ataupun menemani saat sedang bersantai.   

Nah, berikut ini berbagai kreasi Resep Risoles Sayur serta cara memasaknya. 

Berbagai Kreasi Resep Risoles Sayur Nikmat

1.    Resep Risoles Sayur

Risoles yang satu ini sangat umum dan kerap menjadi menu masakan atau camilan favorit. Resep risoles sayur tentunya berisi berbagai sayuran yang dibalut dengan adonan risoles. 

Bahan kulit. 

  • 200 gr tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 400 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm mentega
  • 50 gr ayam cincang
  • 1 batang wortel potong dadu
  • 7 batang buncis iris-iris
  • 1/2 batang jagung manis dipipi
  • 25 gr keju parut
  • 1 sdm tepung terigu
  • 125 ml susu cair
  • 1 siung bawang putih iris tipis
  • 1/4 siung bawang bombay iris tipis
  • Air, garam, gula dan merica secukupnya
  • Putih telur
  • Tepung panir

Bagaimana cara membuatnya? 

  • Pertama, Buat kulit terlebih dahulu sebagai bahan utama risoles. Lalu, campurkan semua bahan yang telah Anda siapkan  dan aduk rata. 
  • Panaskan teflon dengan api kecil. Apabila penggorengan Anda sudah panas, tuangkanlah satu sendok sayur adonan yang telah dibuat. Sembari menunggu, Anda juga bisa mengukus jagung, buncis, dan wortel selama  5 menit saja.  . 
  • Selanjutnya, lelehkan margarin ataupun mentega serta tumislah bawang putih sampai berwarna kecoklatan. 
  • Masukkan bawang bombay, lalu aduk hingga rata. Kemudian, Anda perlu memasukkan ayam cincang, lalu masak ayam tersebut hingga ayam berubah warna.
  • Langkah selanjutnya, tambahkan sedikit air, lalu tunggulah sampai air mengering, kemudian masukkan terigu ke dalamnya dan aduk lagi hingga merata. 
  • Selanjutnya, Anda perlu menambahkan susu cair, lalu aduk hingga mengental. 
  • Untuk bumbu-bumbu yang ditambahkan, masukkanlah gula, merica, dan garam, lalu aduk lagi secara merata hingga meletup-letup. Barulah masukkan jagung, buncis, dan wortel yang sudah Anda kukus tadi. 
  • Apabila sudah matang dan dirasa cukup, matikan api, lalu tambahkan keju parut dan aduk lagi hingga rata. 
  • Siapkan kulit risoles, lalu isilah dengan isian secukupnya dan gulung. Celupkanlah risoles tersebut ke putih telur, lalu celupkan juga ke tepung panir. Kemudian, gorenglah sampai kecoklatan, lalu angkat apabila sudah matang. Risoles sayur pun siap dihidangkan. 

2. Risoles isi bihun dan sayur 

Resep yang satu ini juga tidak jauh berbeda dengan resep risoles sayur. Hanya, terdapat penambahan bihun dalam isiannya serta tambahan isian lainnya. 

Bahan-bahannya sebagai berikut. 

  • 1 bungkus bihun, seduh dengan air panas dan sisihkan
  • 4 buah kentang, potong kotak kecil-kecil, lalu rebus
  • 3 buah wortel, potong kotak kecil, rebus
  • 4 buah sosis ayam, sajikan dengan potong kotak kecil-kecil
  • 2 batang daun bawang iris tipis
  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdt lada
  • Gula, garam, minyak secukupnya
  • 2 butir telur kocok lepas
  • Garam secukupnya
  • 100 gr bread crumbs 

Begini cara membuatnya

  • Pertama, Anda perlu memanaskan minyak dalam penggorengan. Apabila sudah dirasa panas, Anda bisa menumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium bau harum.   
  • Selanjutnya, masukkanlah bihun, sosis, wortel, hingga kentang. Lalu masukkan pula gula, garam, serta bawang dan aduk hingga rata.jika dirasa sudah, cicipi rasanya sedikit untuk mengoreksi rasa. Apabila sudah enak, adonan isian tersebut siap dieksekusi.
  • Kemudian, ambillah selembar kulit risoles, lalu berilah sesendok isian dan lipat sesuai selera Anda. Jika sudah rapi, segera celupkanlah risoles tersebut ke dalam kocokan telur dan baluri dengan bread crumbs. Setelah itu, Anda perlu menyimpannya di kulkas selama 30 menit. 
  • Setelah itu, gorenglah risoles tersebut hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat apabila sudah dirasa matang. Terakhir, sajikan risoles yang hangat itu dan nikmatilah bersama keluarga Anda.  

3. Risoles ragout sayur 

Resep risoles ragout sayur ini juga menjadi incaran. Sebab, risoles tersebut berisi beragam sayuran serta banyak digemari orang. 

Bahan-bahannya sebagai berikut. 

  • 100 gr Wortel, potong dadu
  • 100 gr kentang, potong dadu
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang daun seledri, iris halus
  • 1/2 butir bawang, bombay iris
  • 2 sdm bawang goreng
  • 2 sdm butter
  • 50 gr Keju Cheddar parut
  • 3 sdm terigu
  • Bumbu pelengkap
  • Gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk
  • 500 ml air

Cara membuatnya sebagai berikut. 

  • Anda bisa memulai membuat risoles dengan mengukus kentang serta wortel, lalu sisihkan. apabila sudah selesai mengukus, segera panaskan butter dan masukkan bawang bombay. Jangan lupa untuk mengaduk sebentar. Kemudian, Anda perlu memasukkan terigu lalu aduklah lagi hingga merata. 
  • Step selanjutnya, Anda perlu menuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tersebut larut. Kemudian, masukkanlah wortel, kentang, bawang goreng, keju, serra bumbu pelengkap lainnya. Seperti biasa, aduklah hingga rata, lalu koreksi rasanya. 
  • Agar lebih sedap dan segar, masukkanlah seledri dan daun bawang. Aduklah hingga merata.
  • Langkah selanjutnya, siapkan kulit risoles dan berilah 1 sdm isian yang telah Anda buat. Kemudian, lipatlah kulit risoles hingga rapi dan menutupi isian tersebut. Jangan lupa untuk celupkan ke dalam telur dan gulingkan pada tepung roti. 
  • Tahap selanjutnya, gorenglah risoles dengan minyak banyak yang panas agar hasilnya maksimal. Apabila sudah berwarna kecokelat-cokelatan, angkat dan tiriskan. Terakhir, sajikan risoles yang telah Anda buat dan nikmati segera selagi hangat. 

Beberapa kreasi resep risoles sayur tersebut bisa Anda coba sendiri di rumah. Tentu, isian sayur di dalamnya juga mengandung gizi baik bagi kesehatan Anda dan keluarga. 

Resep Bola Ubi Ungu Mudah dan Simpel

Bola ubi merupakan salah satu jenis cemilan yang diolah dari tanaman ubi. Jika biasanya bola ubi terbuat dari ubi jalar biasa, kini bola ubi juga bisa semakin divariasi, salah satunya seperti bola ubi ungu yang terbuat dari ubi ungu. Cemilan satu masih juga banyak penggemarnya sebab rasanya yang lezat dan tidak membosankan. Ternyata jenis cemilan khas Bandung ini tidak terlalu rumit pembuatannya. Bagi Anda pecinta menu olahan dari ubi ungu wajib coba beberapa resep bola ubi ungu yang mudah dan simpel berikut.

Resep Bola Ubi Ungu Antigagal dan Olahan Kekinian Lainnya

1. Resep bola ubi ungu mudah dan simpel

Bahan yang dibutuhkan:

  • 400 hingga 450 gr ubi ungu 
  • 100 gr tepung tapioka
  • 50 gr tepung maizena
  • 100-110 gr gula halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt baking powder
  • Minyak secukupnya

Langkah pembuatan:

  • Kupas dan cuci bersih ubi lalu kukus selama 15 menit dan haluskan
  • Campur semua bahan mulai dari tepung tapioka, tepung maizena, gula, garam, dan baking powder
  • Setelah ubi yang sudah dihaluskan dingin, campurkan dengan adonan tepung dan uleni hingga benar-benar kalis
  • Kemudian bentuk ubi berbentuk bulat atau sesuaikan dengan selera
  • Goreng bola ubi dengan api yang kecil dan jika luarnya sudah sedikit keras tekan tekan bola ubi hingga kempes dan mengembang kembali,  lakukan cara ini secara berulang hingga mendapatkan tekstur yang sesuai diinginkan.
  • Setelah bentuknya sudah sesuai, tiriskan bola ubi dan hidangkan diatas piring.

2. Resep bola ubi ungu simple isi coklat 

Bahan yang dibutuhkan:

  • 5 buah ubi ungu
  • 3 sdm gula pasir
  • 5 sdm tepung terigu
  • 1 batang coklat silverqueen (merek coklat dapat disesuaikan dengan selera)

Langkah pembuatan:

  • Cuci bersih ubi ungu lalu kupas hingga bersih
  • Setelah bersih, kukus ubi dan lunakkan menggunakan garpu
  • Kemudian masukkan 5 tepung terigu dan aduk hingga rata dan kalis
  • Setelah rata, bulatkan ubi sesuai selera dan masukkan coklat yang sudah dipotong kecil-kecil kedalamnya
  • Siapkan wajan berisi minyak lalu goreng menggunakan api sedang hingga warnanya berubah jadi sedikit kecoklatan
  • Resep bola ubi ungu isi coklat siap disajikan.

3. Resep bola ubi ungu lezat dan crispy

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 buah ubi ungu
  • 1 sdm maizena
  • Meise atau coklat batangan (sesuaikan dengan selera)
  • Garam dan gula secukupnya

Bahan untuk batulan:

  • Tepung panir
  • Tepung terigu
  • Air secukupnya

Langkah pembuatan:

  • Cuci dan kupas ubi hingga bersih
  • Setelah bersih, kukus ubi selama 15 menit kemudian haluskan menggunakan garpu
  • Campurkan ubi yang sudah dikukus menggunakan campuran tepung maizena, terigu, gula, dan garam hingga kalis
  • Setelah dirasa kalis dan rasanya pas bentuk adonan menjadi bulat kemudian isi dengan meses atau coklat
  • Campurkan tepung terigu, tepung panir, dan beri sedikit air sedikit demi sedikit
  • Kemudian cemplungkan adonan ubi kedalam adonan balutan hingga seluruh permukaanya terkena
  • Siapkan wajan dengan minyak berapi sedang kemudian cemplungkan adonan kedalam minyak 
  • Tunggu hingga kecoklatan dan tiriskan
  • Resep bola ubi ungu crispy selesai dan siap disajikan.

4. Resep bola ubi ungu isi keju

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 buah ubi ungu ukuran besar
  • 2 sdm gula halus
  • 2 sdm fiber cream (boleh pakai boleh tidak)
  • Garam secukupnya
  • Keju parut secukupnya
  • Minyak goreng

Langkah pembuatan:

  • Kupas lalu cuci ubi hingga bersih
  • Rebus ubi hingga lunak dan tekan-tekan menggunakan garpu
  • Setelah seluruh ubi telah halus, tambahkan garam, gula, fiber cream, dan aduk hingga rata
  • Bentuk ubi bulat atau sesuai selera lalu masukkan keju yang sudah diparut secara perlahan
  • Setelah semua adonan sudah dibentuk dan dimasukkan keju, diamkan bola ubi beberapa saat pada freezer selama satu jam 
  • Panaskan wajan menggunakan minyak lalu goreng bola ubi hingga kecoklatan
  • Resep bola ubi keju selesai dan siap disantap.